旬の皮つき筍2本、隣家からいただきました。結構大きいのであく抜きにチャレンジしました。皮をむいたら鍋に入るちょうどいい大きさになりました。糠と鷹の爪で約30分、竹串がとおるまで煮ました。そのまま一晩冷めるまで放置し、翌朝、みそ汁の具とキノコ…
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